Šumivé víno - bílé brut nature-Pét-nat

Toto zajímavé šumivé víno bylo vyrobeno starou tradiční metodou zráním v lahvi po dobu nejméně 42 měsíců a nebyla ostraněna sedlina - kvasinky (víno není dogoržované) po druhotné fermentaci. Barva je něžně žlutozelená, bublinky jsou drobnější. Vůně je výrazná připomínající lehce kváskový chléb, bílé kvítí. V ústech je velmi suché, kyselinky jsou výraznější, a krásně vyzrálé, chuť v ústech je středně plná a poměrně pestrá. Vyrobeno z odrůd žametovka 50%. rulandské bílé 25% a chardonnay 25%. Výhodou je, že se nepřidává expediční likér. Pet - Nat zkratka z francouzštiny Pétillant - natural označuje přírodní šumivé víno. Vyrábí se primárním kvašním v tanku nebo sudu a následným dokvášením v láhvi s korunkovým uzávěrem. Kvasinky zůstávají v lahvi. 

Tlak v lahvi je vyšší než u šumivého vína, kde byla odstraněna sedlina, a proto je uzavřeno korunkovým uzávěrem. Před otevřením je potřaba nechat lahev v klidu a chladu a otevírat velmi opatrně.